Fransk Brödgratäng Den här rätten får man ofta i franska Alperna, serverad tillsammans med en knaprig sallad. Skär brödet i tärningar eller ta fram infrusna brödtärningar ur frysen. Lägg dem att svälla i vinet. Vispa under tiden ihop äggen, mjölken och grädden till en smet. Tillsätt peppar, chilipulver och salt. Skiva paprika och lök och mjukstek den i en stekpanna. Strimla skinkan och tillsätt i pannan. Riv osten eller ta fram färdigriven ur frysen. Smörj en ugnsfast form där allt ryms med marginal, gratängen stiger lite i ugnen. Blanda ner hälften av brödtärningarna, som nu sugit åt sig vinet, häll på äggsmeten. Krydda. Häll blandningen i formen. Lägg paprika, lök och skinka i ett lager ovanpå, fyll på med en tredjedel av osten. Lägg i resten av brödet och äggsmeten, toppa med resten av osten. Gratinera på 175 grader i ugnen under folie cirka 30 minuter, ta av folien och gratinera 10 minuter till så att allt får fin färg och god skorpa. Servera med finskuren råkostsallad, en god vinägrett och ett glas vin. Brödgratäng kallas ibland för brödpudding och kan fyllas med många goda saker förutom bröd, mjölk och ägg. Görs också söt, till exempel med russin och vetebröd, och serveras som efterrätt. Se video >>

Provensalsk potatissallad Finhacka svarta oliver, sardeller, vitlök, kapris och timjan eller basilika. Blanda med olivolja, salt, peppar och citron så att det blir en sås. Häll den över potatis som delats i jämnstora bitar och rör om försiktigt. Fattiga riddare En rätt som gör att du kan äta lyxfrukost eller god brunch trots att du bara har gammalt bröd hemma. Ingredienser 8 skivor dagsgammalt bröd 1 dl mjölk och/eller grädde 1–2 ägg ev lite grädde 2 msk smör Vispa ihop ägg och mjölk/grädde. Skär brödet i trekanter eller lagom portionsbitar. Doppa det i smeten, stek dem långsamt i smör i en stekpanna tills de är gyllenbruna. Servera med hackade nötter, flytande honung, lönnsirap, sylt, bär, mascarponeost, vispad grädde, allt efter smak.

	Limejordgubbar Skär jordgubbarna i kvartar, lägg dem i en stor skål. Hacka en bunt  myntablad, lägg dem i skålen. Pressa några limefrukter, tillsätt  råsocker eller vanligt socker efter smak. Häll detta över gubbarna och rör runt försiktigt. Låt  gärna stå och dra en timme om du har tid.		Rödbetscarpaccio rödbetor citron olivolja get- eller fårost flingsalt svartpeppar nötter Koka rödbetor men ta upp dem ur vattnet innan de är helt klara. Skala  dem när de svalnat och skär i så tunna skivor som möjligt med en  riktigt vass kniv eller grönsaksskivare. Lägg på en tallrik, droppa citron och ringla olja över. Salta och peppra. Smula över några bitar get- eller fårost och  garnera med rostade nötter.
	Fotograf: Tina Axelsson